Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 1heure (four 150°) ou bain marie

 

Ingrédients:

- 200g de chair de poissons

- 200g de crème liquide

- 4g de sel

- 50g de dés de carottes

- 50g de dés de courgettes

- 50g de champignons de paris en lamelles

 

1- Cuire les légumes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive

2- Hacher la chair de poisson dans un robot cutter

3- Ajouter la moitié du sel, puis tout en laissant tourner le robot cutter, ajouter la crème petit à petit ainsi que le reste du sel

4- Incorporer les légumes à la farce

5- Avec une spatule mettre dans une terrine beurrée

6- Cuire au four à 150° ou au bain marie pendant 1heure.

 

Se déguste chaud au froid !

 

Petit plus de Thierry : « Vous pouvez ajouter des épices à la farce comme du curry, du curcumas ou encore du safran ».