Temps de préparation : 10  minutes

Temps de cuisson : 60 minutes 

 

Ingrédients: 

- 800 g de boeuf pour bourguignon

- 100 g de lardons

- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile

- 2/3 de litre de vin rouge

- 2 oignons

- ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bouquet garni

- sel, poivre

- 250 g de champignons de Paris (en boîte)

 

 

1- Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre

 

2- Ajouter les oignons coupés en petits morceaux

 

3- Ajouter la boîte de champignons

 

4- Saupoudrer de farine

 

5- Mélanger, laisser dorer un instant

 

6- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande

 

7- Saler et poivrer

 

8- Ajouter l’ail et le bouquet garni

 

9- Fermer la cocotte minute

 

10- Laisser cuire doucement 60 mn